2024
Issue de vignes situées sur une veine géologique spécifiques où les graves y sont fines et sableuses, la sélection parcellaire propre à Aurore de Dauzac favorise l’expression du Cabernet Sauvignon et nous offre un vin fruité croquant et intense.
Assemblage
70 % Cabernet Sauvignon
18 % Merlot
12 % Petit Verdot
Potentiel de vieillissement
S’exprime à son meilleur entre 3 et 15 ans, pour vieillir jusqu’à 15-20 ans.
Nos suggestions
Viandes blanches, gibier, viandes rouges, fromages.
Commentaire de dégustation
Sa robe est brillante avec des reflets rubis. Au nez, des arômes de fruits rouges s’entrelacent avec une touche florale. En bouche, l’attaque est ronde et soyeuse, offrant une belle concentration aux notes de fruits noirs croquants et une expression solaire.
Météo
Le millésime 2024 s’annonce comme une année marquante, conjuguant finesse, équilibre et éclat aromatique. Après un hiver relativement doux, le printemps a offert des conditions globalement favorables, avec une floraison homogène et précoce, annonçant un potentiel qualitatif prometteur. L’été s’est distingué par une belle dynamique climatique. Si la première partie a été ponctuée de quelques orages, ceux-ci ont permis d’assurer des réserves hydriques précieuses, soutenant la vigne dans son développement. Ensuite, un mois d’août chaud et sec a favorisé une maturation progressive et homogène des baies, garantissant une concentration optimale des arômes et des tanins. L’alternance entre journées ensoleillées et nuits fraîches en août et septembre a joué un rôle clé dans l’équilibre du millésime, permettant de préserver une belle acidité et d’apporter une profondeur aromatique remarquable. La période des vendanges, s’étalant du 23 septembre au 7 octobre, s’est déroulée de manière optimale, permettant de récolter des raisins à parfaite maturité, alliant fraîcheur et expression aromatique intense. Grâce à une sélection minutieuse et un travail d’orfèvre à la vigne, le millésime 2024 se dessine comme une année éclatante, où chaque cépage exprime pleinement son potentiel.