1190
Le plus ancien propriรฉtaire connu dans ce secteur de Margaux est Pรฉtrus dโAuzac. Il reรงoit ces terrains de Richard 1er ยซ Cลur de Lion ยป, roi dโAngleterre, comte de Poitiers, duc dโAquitaine, comte du Maine et comte dโAnjou.
La propriรฉtรฉ
Un doMaine dโexception
Chรขteau Dauzac, Grand Cru Classรฉ de Margaux en 1855, a le privilรจge dโavoir un vignoble dโun seul tenant de 49 hectares : 45 hectares en appellation Margaux et 4 hectares en appellation Haut-Mรฉdoc.
Situรฉ ร proximitรฉ de lโestuaire de la Gironde, dont lโinfluence sur lโรฉcosystรจme du vignoble est capitale, le domaine est protรฉgรฉ des vents ocรฉaniques et par sa situation privilรฉgiรฉe au cลur dโun ensemble de 120 hectares de prรจs et forรชts.
Un Directeur Gรฉnรฉral ร forte ambition
โNotre volontรฉ est de faire toujours croรฎtre la qualitรฉ de nos vins et de continuer ร faire rayonner la Marque Dauzac sur lโensemble des grands marchรฉs.โ
Laurent Fortin, Directeur Gรฉnรฉral du Chรขteau Dauzac
Laurent Fortin, Directeur Gรฉnรฉral du Chรขteau Dauzac
Lโinterview de M. Laurent Fortin
Pourriez-vous vous prรฉsenter ?
Passionnรฉ dโampรฉlographie, de viticultures, de vins, de marketing et dโinnovation ; jโai effectuรฉ une grande partie de ma carriรจre en expatriation, notamment sur les continents Asiatique et Amรฉricain. Je mโoccupe de Chรขteau Dauzac depuis dรฉbut 2013.
Parlez-nous de votre ambition dโinnover ?
Lโinnovation est la seule faรงon de faire progresser une entreprise, elle fait partie de lโADN de Chรขteau Dauzac. Nous ne sommes jamais ร court d’initiatives audacieuses ces derniรจres annรฉes. En 2021, nous dรฉvoilons notre premier millรฉsime d’une cuvรฉe 100% cabernet-sauvignon, issue d’une parcelle de vignes non greffรฉes et รฉlevรฉe en dolia.
Aujourdโhui, le Chรขteau Dauzac est plus que jamais engagรฉ ร innover en faveur de la biodiversitรฉ avec notre projet de la Cuvรฉe Neutre en Carbone qui tend vers la dรฉcarbonisation sur lโensemble de la propriรฉtรฉ.
Pour ce faire, un bilan carbone sur les diffรฉrentes cuvรฉes en appellation Margaux est en cours avec la sociรฉtรฉ Climate Partner, afin dโidentifier les pistes dโamรฉlioration. Pour ce projet, le Chรขteau Dauzac travaille avec des partenaires ayant les mรชmes engagements environnementaux, ร chaque รฉtape de la production, du travail du sol jusquโร la mise en bouteille de la cuvรฉe. Pour le travail du sol, nous nous sommes entourรฉs de notre premier partenaire, Bioboon Agrology, qui nous accompagne avec des intrants issus ร 100% de matiรจres premiรจres naturelles qui stimulent lโimmunitรฉ naturelle de la plante et amรฉliorent la vie biologique des sols.
Notre ambition de sโarrรชte pas lร et nous allons continuer ร innover et progresser parmi les meilleurs Grands Crus Classรฉs en 1855. Nous rรฉflรฉchissons actuellement ร lโutilisation de lโIA dans nos travaux commerciaux et marketing.
Pouvez-vous nous parler de la biodiversitรฉ ร Chรขteau Dauzac?
La biodiversitรฉ ne peut se concevoir sans la cohabitation encouragรฉe dโespรจces animales. Des moutons paissent dans notre parc de cent vingt hectares. Cโest รฉgalement une quinzaine de ruches qui jouxtent le bรขtiment principal et qui produisent le second nectar de Chรขteau Dauzac.
Quelle est votre vision pour le futur de Dauzac ?
Notre volontรฉ est de faire toujours croรฎtre la qualitรฉ de nos vins et de continuer ร faire rayonner la marque Dauzac sur lโensemble des grands marchรฉs.
Enfin, quels sont les grands dรฉfis ร venir ?
Les dรฉfis auxquels nous faisons et continuerons ร faire face sont nombreux ; les changements climatiques dont nous sommes tรฉmoins vont sโaccรฉlรฉrer il nous faudra รชtre innovant pour y faire face ; un sujet autre important est la transmission et la continuitรฉ dans nos mรฉtiers de la vigne et du vin dans lesquels nous devons attirer et former de nouveaux talents. Nos mรฉtiers รฉvoluent et demandent plus de technicitรฉ et plus de spรฉcialisation. Le marketing et la commercialisation de nos vins sont plus complexes quโauparavant le virage du digital et de lโIA doivent sโaccรฉlรฉrer.
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Une histoire de faMille
1545
Les moines bรฉnรฉdictins de lโabbaye Sainte-Croix de Bordeaux ont les premiers qualifiรฉs dรจs 1545 dans leurs actes, le domaine de Dauzac de ยซ Bourdieu ยป, un terme qui dรฉsignait ร lโรฉpoque une maison de campagne avec une exploitation viticole. Jusquโร la fin de lโAncien Rรฉgime, les propriรฉtaires de Dauzac, devenu un รฉlรฉgant Chรขteau, sont des nรฉgociants ou des membres รฉminents du Parlement de Bordeaux.
1685
Le nรฉgociant bordelais Pierre Drouillard, trรฉsorier de France, fait de Chรขteau Dauzac une des plus belles exploitations viticoles du Mรฉdoc.
1700
Son petit-fils, Jean-Baptiste Lynch, maire de Bordeaux par la grรขce de lโEmpereur Napolรฉon puis Pair de France sous Louis XVIII lui fera traverser les rรฉgimes, toujours ร la premiรจre place.
1855
Pendant deux dรฉcennies, les Wiebroock installent dรฉfinitivement Chรขteau Dauzac dans lโaristocratie des vins du Mรฉdoc et obtiennent sa reconnaissance dans le classement de lโannรฉe.
1884
Alexis Millardet met au point avec l’aide d’Ernest David, rรฉgisseur de la propriรฉtรฉ, la bouillie bordelaise (mรฉlange de sulfate de cuivre et de lait de chaux) qui a permis de sauver le vignoble bordelais du mildiou et par de-lร la viticulture mondiale.
1924
Les Johnston, famille puissante รฉgalement propriรฉtaire de Ducru-Beaucaillou, interviennent et lui donnent sa premiรจre รฉtiquette jaune.
1939
Monsieur Bernat, le propriรฉtaire des Glaciรจres Bernat, rachรจte Chรขteau Dauzac. Afin de rรฉguler la tempรฉrature des cuves, il a lโidรฉe de mettre des pains de glace dans celles-ci durant la fermentation, rรฉalisant ainsi les premiers pas de la thermorรฉgulation qui sera utilisรฉe dรจs 1940.
1989
Aprรจs le passage des Miailhe et des Chatellier, la MAIF (Mutuelle Assurance des Instituteurs de France) reprend le Chรขteau.
2004
Construction dโun nouveau chai gravitaire.
2013
En mars 2013, Laurent Fortin nommรฉ au poste de Directeur Gรฉnรฉral change le modรจle รฉconomique et retourne sur la Place de Bordeaux avec la vision de faire progresser ce Cru dโexception.
2014
Laurent Fortin et son Directeur Technique, Philippe Roux, ont le pressentiment quโune meilleure apprรฉhension des raisins en fermentation est possible. Aidรฉs par la tonnellerie Seguin Moreau, les premiรจres cuves bois ร double douelles transparentes voient le jour.
2016
Acquisition du savoir-faire de sรฉlection et de multiplication des levures indigรจnes du vignoble de Chรขteau Dauzac, utilisรฉes pour la fermentation.
2017
Chรขteau Dauzac replante sur une parcelle des plus grands terroirs de lโappellation Margaux des vignes franc de pied (sans porte greffe) de cabernet-sauvignon issues de sรฉlections massales des meilleures vignes du chรขteau, avec pour objectif de retrouver le goรปt original de ce cรฉpage emblรฉmatique du Mรฉdoc. Chรขteau Dauzac continue dโinnover en produisant un Vin Vegan (le D de Dauzac) en utilisant de protรฉines vรฉgรฉtales en remplacement du blanc dโลuf lors de la phase de collage.
2020
La Famille Roulleau fait l’acquisition de Chรขteau Dauzac, qui redevient une propriรฉtรฉ familiale.
2021
Premiรจre vendange des vignes Franc de Pied. La vendange 2021 marquera la premiรจre rรฉcolte de raisins issus de vignes Franc de Pied en sรฉlection massale.
2023
En chemin vers une dรฉcarbonisation. Chรขteau Dauzac entreprend une dรฉmarche de dรฉcarbonisation sur l’ensemble de la propriรฉtรฉ en commenรงant par une cuvรฉe pilote, la cuvรฉe Yellow, rรฉcoltรฉe lors des vendanges 2023.
2024
Ouverture de La Chartreuse de Dauzac et de La Boulangerie, projet hospitality ร Margaux.
Continuer la dรฉcouverte du Chรขteau Dauzac :
