Un grand vin doit dépasser les modes et les tendances, pour exprimer au mieux son terroir.

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Un grand vin doit dépasser les modes et les tendances, pour exprimer au mieux son terroir.
Franc de Pied
Dauzac s’est toujours illustré comme une terre d’innovation(s). Une fois n’est pas coutume, aujourd’hui Château Dauzac propose d’effectuer un bond dans le passé pour redécouvrir le gout originel du cépage roi - le cabernet sauvignon – qui existait à l’époque même du classement en 1855 des crus médocains. Cette initiative, menée de concert à la propriété depuis plusieurs années, est non seulement l’occasion de nous rapprocher au plus près de la typicité de l’expression de nos terroirs, combinée à un cépage caractéristique, mais également une expérience formidable pour regarder vers le futur et appréhender au mieux les bouleversements liés au réchauffement climatique.
55 ares
Croupes de graves fines et sableuses
Fertilisation biologique
10 000 pieds à l’hectare
Guyot double avec ébourgeonnage
Manuelles en petites cagettes et tri sur table avant et après éraflage
Utilisation d’un chai gravitaire
En dolias, température de fermentation 28°C
Oui
Si besoin avec des protéines végétales
15 à 18 mois en dolias suivant la dégustation
100% Cabernet Sauvignon franc de pied
Les millésimes se suivent mais ne se ressemblent pas. Le millésime 2021 a requis patience et investissement. Nous avons travaillé sans relâche pour protéger nos vignes de la pression maladie. Le millésime commence par un hiver particulièrement doux et pluvieux. Le débourrement est homogène et précoce mais un printemps très froid et pluvieux va faire perdre cette avance. La floraison débute autour du 25 mai dans des conditions climatiques idéales chaudes et sèches. L'été froid et humide oblige à une vigilance de tous les instants. Il faudra attendre entre le 15 et le 20 août pour observer une véraison homogène. Les vendanges se font entre la mi-septembre et la mi-octobre sous un beau soleil. Une sélection intra-parcellaire et un tri rigoureux de la vendange ont permis de réaliser une vinification de grande qualité.
Le nez est très frais et complexe de fruits rouges et noirs croquants accompagnés d’un bouquet floral. Ce vin marque par sa minéralité éclatante qui donne une salivation et une longueur en bouche très importante. Le touché de bouche est aérien avec une structure tanique qui s’exprime tout en finesse et en délicatesse.
S’exprime entre 5 et 20 ans, pour vieillir jusqu’à 40-50ans.
Château Dauzac
Dédié à l’expression du terroir de graves profondes, avec une dominance du Cabernet-Sauvignon, Château Dauzac révèle un bouquet d’une belle complexité, se dévoilant lentement à l’aération. La dégustation offre un subtil équilibre entre la richesse des tanins et la diversité aromatique du fruit enveloppé d’une souplesse toujours présente, archétype des grands vins de garde.
Le Cabernet-Sauvignon domine par sa complexité, son élégance, sa minéralité, complété par le Merlot amenant de la rondeur et du soyeux. D’une couleur toujours soutenue, Château Dauzac exprime un subtil équilibre où se mêlent les fruits, les fleurs et les épices avec un charnu complexe, des tanins laissant exprimer toute l’émotion de la dégustation.
42 hectares
Croupes de graves profondes
101-14, Riparia Gloire et 3309
Fertilisation biologique
10 000 pieds à l’hectare
35 – 40 ans
69% Cabernet Sauvignon, 29% de Merlot et 2% de Petit-Verdot
Guyot double avec ébourgeonnage
Manuelles en petites cagettes et tri sur table avant et après éraflage
Utilisation d’un chai gravitaire pour alimentation de la cuverie
En cuves bois avec douelle transparente nous ayant permis de repenser notre méthode de remontage pour éviter le pompage des vins et optimiser les macérations. Température de fermentation : 28°
Oui
Si besoin avec des protéines végétales. Production de vin certifié 100% VEGAN depuis 2016.
100% en barriques de chêne français (dont 60-70% neuves suivant le millésime) pendant 15 à 18 mois avec soutirage selon la dégustation.
Philippe Roux
Éric Boissenot (ou Jacques Boissenot suivant le millésime)
68% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot
Les trois premiers mois de l’année 2000 ont été marqués par des températures légèrement plus élevées que la normale. En avril, si la température fut normale, les précipitations furent très abondantes. Mai fut chaud et moyennement pluvieux. Juin et juillet furent chauds et moyennement humides, le mois d’août chaud. Les conditions climatiques ont permis de ramasser sur les différents cépages des raisins très sains et d’une constitution rarement atteinte ces dernières années.
Apparence : Très coloré, rouge profond avec des nuances de briques. Nez : Notes grillées de croûte de pain et de moka. Aromes de sous-bois et champignons et de pruneaux cuits. Bouche : Très concentré, très mur avec des tannins ronds et plein
S’exprime à son meilleur entre 10 et 15 ans, pour vieillir jusqu’à 15 et 20 ans.
Gibier, fromages, viandes rouges.
Aurore de Dauzac
Issue de vignes situées sur une veine géologique spécifique où les graves y sont fines et sableuses, la sélection parcellaire propre à Aurore de Dauzac favorise l’expression du Cabernet- Sauvignon et nous offre un vin fruité croquant et intense.
42 hectares
Croupes de graves fines et sableuses
101-14, Riparia Gloire et 3309
Fertilisation biologique
10 000 pieds à l’hectare
35 – 40 ans
69% Cabernet Sauvignon, 29% de Merlot et 2% de Petit-Verdot
Guyot double avec ébourgeonnage
Manuelles en petites cagettes et tri sur table avant et après éraflage
Utilisation d’un chai gravitaire pour alimentation de la cuverie
En cuves bois et inox isolées et thermorégulées. Température de fermentation 28°C.
Oui
Si besoin avec des protéines végétales. Production de vin certifié 100% VEGAN depuis 2016.
12 mois en barriques avec soutirage selon la dégustation.
Philippe Roux
Éric Boissenot (ou Jacques Boissenot suivant le millésime)
60 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot
L’année 2013 a commencé sous influence atlantique engendrant un débourrement plutôt tardif. La floraison a eu lieu dans des conditions peu favorables engendrant une forte coulure sur les merlots annonçant de faibles rendements. Les cabernets sauvignons bénéficiaires d’un climat adéquat laissant présager une belle homogénéité. A partir de début juillet, le climat s’est réchauffé, puis au mois d’août un climat estival s’installe. Le soleil très présent permet une très belle construction de la maturité principalement sur les cabernets. Les conditions favorables du mois d’août et de début septembre ont permis d’orienter la vigne vers la synthèse des composées phénoliques (tanins et anthocyanes) et produire ainsi des raisins de belle qualité.
Apparence : Robe rouge cerise brillante. Nez : Bouquet de fruits rouges légèrement épicés avec des nuances de pivoine. Bouche : L’attaque est ronde et ample, la trame sous-jacente est dense, mais Aurore de Dauzac dévoile une gourmandise et une harmonie en bouche, un boisé parfaitement intégré vient compléter l’œuvre.
2015 – 2025
- Viande blanche - Viande rouge - Gibier - Fromage
Labastide Dauzac
Labastide Dauzac, produit sur des parcelles de graves à dominance argileuse propices à l’expression du Merlot et à la fougue du Cabernet-Sauvignon, se distingue par sa souplesse et son côté fruité. Fidèle à son terroir, Labastide Dauzac est un vin équilibré.
42 hectares
Croupes de graves à dominance argileuse
101-14, Riparia Gloire et 3309
Fertilisation biologique
10 000 pieds à l’hectare
35 – 40 ans
69% Cabernet Sauvignon, 29% de Merlot et 2% de Petit-Verdot
Guyot double avec ébourgeonnage
Manuelles en petites cagettes et tri sur table avant et après éraflage
Utilisation d’un chai gravitaire pour alimentation de la cuverie
En cuves inox isolées et thermorégulées. Température de fermentation 28°C.
Oui
Si besoin avec des protéines végétales. Production de vin certifié 100% VEGAN depuis 2016.
12 mois en barriques avec soutirage selon la dégustation.
Philippe Roux
Éric Boissenot (ou Jacques Boissenot suivant le millésime)
53% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot
L’année 2013 a commencé sous influence atlantique engendrant un débourrement plutôt tardif. La floraison a eu lieu dans des conditions peu favorables engendrant une forte coulure sur les merlots, annonçant de faibles rendements. Les cabernets sauvignons bénéficiaires d’un climat adéquat laissant présager une belle homogénéité. A partir de début juillet le climat s’est réchauffé puis au mois d’août un climat estival s’installe. Le soleil très présent permet une très belle construction de la maturité principalement sur les cabernets. Les conditions favorables du mois d’août ont permis de produire ainsi des raisins de belle qualité.
Apparence : Robe rouge pourpre avec un très bel éclat. Nez : frais et élégant où se mêle le fruit et un délicat fumé. Bouche : Harmonieux dans le palais, il présente une bonne persistance en bouche grâce à sa densité et sa suavité.
S’exprime à son meilleur entre 4 et 7 ans, pour vieillir jusqu’à 15 ans.
Viandes blanches, gibier, viandes rouges, fromages.
Haut-Médoc de Dauzac
Ce magnifique petit vignoble de 4 hectares en Haut-Médoc est travaillé et vinifié avec les mêmes attentions que celles prodiguées au Château Dauzac. La particularité de son sol lui confère une complexité où le Cabernet Sauvignon s’exprime amplement. D’un grand équilibre, les notes de fruits et d’épices donnent toute sa personnalité à ce vin.
4,1 hectares
Croupes de graves
101-14, Riparia Gloire et 3309
Fertilisation biologique
10 000 pieds à l’hectare
86% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot
Guyot double avec ébourgeonnage
Manuelles en petites cagettes et tri sur table avant et après éraflage
Utilisation d’un chai gravitaire
En cuve inox thermo- régulées. Température de fermentation 28°C
Oui
Si besoin avec des protéines végétales
Traditionnel durant 12 mois avec soutirage selon la dégustation
Cabernet Sauvignon 61 %, Merlot 39%
Un climat atypique avec un hiver doux et pluvieux, un printemps Précoce avec des températures douces mais des nuits fraiches. Le mois de Mai a été mitigé avec des périodes fraiches Et des T° à 30°. La fleur s’est déroulée dans de bonnes conditions avec un peu de coulure sur les merlots permettant une bonne aération des grappes. Un été décevant avec des aléas climatiques Qui ont ralenti le développement de la vigne. Un automne prodigieux sec et chaud, Le plus chaud depuis 100 ans, a permis de concentrer et d’obtenir une maturité Exceptionnelle. Nous avons pu vendanger Sereinement une belle récolte.
Apparence : Rouge intense reflets sombres Nez : Un nez puissant de fruits rouges légèrement poivré Bouche : Joli mariage entre fruits mûrs et l’élégance des tannins. Très bel équilibre en bouche laissant imaginer dans un ou deux ans une belle dégustation.
2016 - 2026
D de Dauzac - Blanc
L’équipe de Chateau Dauzac, prestigieux Grand Cru Classé Margaux en 1855 a créé pour vous un vin parfumé aux notes délicates de fleurs blanches et de fruits exotiques. Raffiné et équilibré, un vin au plaisir immédiat !
Sauvignon blanc, Sémillon
Le millésime 2021 a requis patience et investissement. Nous avons travaillé sans relâche pour protéger nos vignes de la pression maladie. Le millésime commence par un hiver particulièrement doux et pluvieux. Le débourrement est homogène et précoce mais un printemps très froid et pluvieux va faire perdre cette avance. La floraison débute autour du 25 mai dans des conditions climatiques idéales chaudes et sèches. L’été froid et humide oblige à une vigilance de tous les instants.
Le 2021 est à la fois raffiné et équilibré. La bouche est pleine et soyeuse avec des notes de fleurs blanches et de fruits exotiques. La texture veloutée et la chair donnent une très belle longueur.
S’exprime à son meilleur entre 1 et 3 ans (2022/2024).
D de Dauzac - Rouge
Issu d’autres terres que celles de Margaux, son cahier des charges répond à la même exigence de viticulture vertueuse et respectueuse opérée au Château Dauzac. Les raisins de Cabernet-Sauvignon (55%) et merlot (44%) s’épanouissent sur un sol argilo-graveleux. Les fermentations, en cuve inox, se prolongent par un élevage d’un an en cuves et barriques. Robe vive avec des éclats de rubis. Un nez de fruits mûrs frais et délicat avec des notes d’épices. L’assemblage du Cabernet-Sauvignon et du Merlot donne à ce vin un très joli équilibre, une bouche ample et délicate, avec une finale gourmande.
Argilo-graveleux
101-14, 3309 420A et gravessac
Guyot double
En cuves acier et inox. Température de fermentation 28°C.
Oui
Si besoin avec des protéines végétales. Production de vin certifié 100% VEGAN depuis 2016.
cuves bois / inox
Philippe Roux
Éric Boissenot (ou Jacques Boissenot suivant le millésime)
56% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot
La chaleur de l’été a laissé place à la luminosité du mois de septembre, nous laissant le souvenir d’une floraison très homogène et d’un été sec et tempéré, la promesse d’un grand millésime. Les petites pluies de début août et mi-septembre ont redonné tout leur éclat aux feuilles et permettant ainsi aux raisins de se gorger d’arômes, de tannins, d’anthocyanes et de sucres. Le déroulement harmonieux des vendanges sous un climat ensoleillé a renforcé le sentiment d’avoir participé à la naissance d’un millésime 2015 exceptionnel.
Apparence : rouge vif avec des éclats rubis. Nez : fruits murs frais et délicat avec des notes d’épices. Bouche : l’assemblage du Cabernet Sauvignon et du Merlot donne un très joli équilibre à ce vin avec une bouche ample et délicate. Les tanins raffinés et suaves sont le résultat de l’esprit des plus grands Bordeaux avec une finale gourmande.
S’exprime à son meilleur entre 3 et 7 ans.
Viandes blanches, gibier, viandes rouges, fromages.
Comte de Dauzac
Issu d’une grande dynastie Irlandaise, le Comte Jean-Baptiste Lynch fut un homme exceptionnel. Conseiller au Parlement de Bordeaux, il hérite de Dauzac de son père Thomas-Michel Lynch en 1783. Il co-dirige aussi avec son frère deux grands noms du Médoc : Lynch-Bages et Lynch-Moussas. Napoléon Bonaparte lui offre la Mairie de Bordeaux puis le nomme Comte de l'Empire, d’où son surnom de "Comte de Dauzac". Il était aussi connu pour ne jamais se séparer de sa longue-vue qu’il utilisait depuis le balcon de la chartreuse dominant aussi bien le vignoble que l’estuaire de la Gironde d’où il se délectait du spectacle des bateaux chargés de barriques de Dauzac à destination du Nord de l’Europe. Il ne cessa de développer la propriété en y ajoutant 13 parcelles et y finit ses jours en 1835.
58% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot
Un hiver plutôt sec et ensoleillé suivi d’un mois de mars doux ont permis aux premières feuilles de vigne d’être très précoces. Les fortes gelées printanières dans le bordelais de fin avril ont épargné l’ensemble du vignoble de Château Dauzac dont la croupe de graves se trouve à proximité du fleuve. Le mois de mai a été doux, la floraison fin mai a été rapide et homogène. L’été avec des températures moyennes a été marqué par un déficit hydrique.
Apparence : grenat aux reflets violets. Nez : l’expression du fruit rouge légèrement floral est délicate. Bouche : attaque ronde et souple, belle concentration très équilibrée avec des notes de fruits noirs raffinés. Bonne longueur qui reste fraiche.
S’exprime à son meilleur entre 3 et 15 ans, pour vieillir jusqu’à 15-20 ans.
Viande blanche, volaille, viande rouge, gibier, fromage.
Bacchus de Dauzac
Bacchus et le Christ réunis ? Impensable à l’époque ! Et pourtant c’est bien Bacchus que les moines célébraient pour produire ce vin divin. La cuvée Bacchus de Dauzac rend hommage aux propriétaires du Bourdieu de Dauzac, les moines bénédictins de l’abbaye de St Croix de Bordeaux qui dirigeaient le domaine en 1545. D’une belle élégance, ce vin révèle des notes de fruits rouges et d’épices.
58% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot
Un hiver plutôt sec et ensoleillé suivi d’un mois de mars doux ont permis aux premières feuilles de vigne d’être très précoces. Les fortes gelées printanières dans le bordelais de fin avril ont épargné l’ensemble du vignoble de Château Dauzac dont la croupe de graves se trouve à proximité du fleuve. Le mois de mai a été doux, la floraison fin mai a été rapide et homogène. L’été avec des températures moyennes a été marqué par un déficit hydrique.
Apparence : rouge vif aux reflets pourpres. Nez : le nez fruité est souligné par des notes d’épices. Bouche : l’attaque est pleine et soyeuse. On devine immédiatement la race du vin équilibré et complexe. Un Margaux ciselé avec une belle fraicheur en finale.
S’exprime à son meilleur entre 3 et 15 ans, pour vieillir jusqu’à 20 ans.
Viande blanche, volaille, viande rouge, gibier, fromage.