Les visages de Dauzac – Anthony
28 juin 2021
# Non classifié(e)

🇫🇷 𝐿𝑒𝑠 𝑣𝑖𝑠𝑎𝑔𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝐷𝑎𝑢𝑧𝑎𝑐
3 petites questions pour vous présenter l’un des visages de Dauzac, Anthony.

▶️ Pouvez-vous décrire votre métier ? Je suis ouvrier de chai au Château Dauzac depuis 2007. Mon métier est assez polyvalent, mais pour résumer je suis chargé du soin de la fabrication des vins.

▶️ Comment se passe une journée type ? Toutes les journées ne se ressemblent pas! Pour vous donner un exemple, en ce moment je dois faire de l’entonnage. Autrement dit, une fois les fermentations alcoolique et malolactique terminées, le vin doit être mis en barriques. Il faut alors préparer les chais à l’entonnage.

▶️ Quel est votre millésime préféré ? C’est une bonne question, c’est pas facile il y en a plusieurs que j’aime beaucoup. Mais à choisir je dirais les millésimes 2005 et 2010.