La collection des vins

Un grand vin doit dépasser les modes et les tendances, pour exprimer au mieux son terroir.

Château Dauzac

Dédié à l’expression du terroir de graves profondes, avec une dominance du Cabernet-Sauvignon, Château Dauzac révèle un bouquet d’une belle complexité, se dévoilant lentement à l’aération. La dégustation offre un subtil équilibre entre la richesse des tanins et la diversité aromatique du fruit enveloppé d’une souplesse toujours présente, archétype des grands vins de garde.

Le Cabernet-Sauvignon domine par sa complexité, son élégance, sa minéralité, complété par le Merlot amenant de la rondeur et du soyeux. D’une couleur toujours soutenue, Château Dauzac exprime un subtil équilibre où se mêlent les fruits, les fleurs et les épices avec un charnu complexe, des tanins laissant exprimer toute l’émotion de la dégustation.

Caractéristiques
Détails par millésime
2000 - 2019
Caractéristiques
  • Surface en production de la propriété

    42 hectares

  • Type de sol

    Croupes de graves profondes

  • Porte-greffe

    101-14, Riparia Gloire et 3309

  • Engrais

    Fertilisation biologique

  • Densité de plantation

    10 000 pieds à l’hectare

  • Âge moyen des vignes

    35 – 40 ans

  • Encépagement de la propriété

    69% Cabernet Sauvignon, 29% de Merlot et 2% de Petit-Verdot

  • Type de taille

    Guyot double avec ébourgeonnage

  • Vendanges

    Manuelles en petites cagettes et tri sur table avant et après éraflage

  • Vinification

    Utilisation d’un chai gravitaire pour alimentation de la cuverie

  • Fermentation

    En cuves bois avec douelle transparente nous ayant permis de repenser notre méthode de remontage pour éviter le pompage des vins et optimiser les macérations. Température de fermentation : 28°

  • Malolactique

    Oui

  • Collage

    Si besoin avec des protéines végétales. Production de vin certifié 100% VEGAN depuis 2016.

  • Élevage

    100% en barriques de chêne français (dont 60-70% neuves suivant le millésime) pendant 15 à 18 mois avec soutirage selon la dégustation.

  • Directeur technique

    Philippe Roux

  • Œnologue consultant

    Éric Boissenot (ou Jacques Boissenot suivant le millésime)

Détails par millésime
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
  • Assemblage

    68% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot

  • Météo

    Les trois premiers mois de l’année 2000 ont été marqués par des températures légèrement plus élevées que la normale. En avril, si la température fut normale, les précipitations furent très abondantes. Mai fut chaud et moyennement pluvieux. Juin et juillet furent chauds et moyennement humides, le mois d’août chaud. Les conditions climatiques ont permis de ramasser sur les différents cépages des raisins très sains et d’une constitution rarement atteinte ces dernières années.

  • Commentaires de dégustation

    Apparence : Très coloré, rouge profond avec des nuances de briques. Nez : Notes grillées de croûte de pain et de moka. Aromes de sous-bois et champignons et de pruneaux cuits. Bouche : Très concentré, très mur avec des tannins ronds et plein

  • Potentiel de vieillissement

    S’exprime à son meilleur entre 10 et 15 ans, pour vieillir jusqu’à 15 et 20 ans.

  • Nos suggestions

    Gibier, fromages, viandes rouges.

Le millésime 2000 restera dans les mémoires des vignerons pour des vendanges étalées, entre le 20 septembre et le 13 octobre.

Aurore de Dauzac

Issue de vignes situées sur une veine géologique spécifique où les graves y sont fines et sableuses, la sélection parcellaire propre à Aurore de Dauzac favorise l’expression du Cabernet- Sauvignon et nous offre un vin fruité croquant et intense.

Caractéristiques
Détails par millésime
2013 -2019
Caractéristiques
  • Surface en production de la propriété

    42 hectares

  • Type de sol

    Croupes de graves fines et sableuses

  • Porte-greffe

    101-14, Riparia Gloire et 3309

  • Engrais

    Fertilisation biologique

  • Densité de plantation

    10 000 pieds à l’hectare

  • Âge moyen des vignes

    35 – 40 ans

  • Encépagement de la propriété

    69% Cabernet Sauvignon, 29% de Merlot et 2% de Petit-Verdot

  • Type de taille

    Guyot double avec ébourgeonnage

  • Vendanges

    Manuelles en petites cagettes et tri sur table avant et après éraflage

  • Vinification

    Utilisation d’un chai gravitaire pour alimentation de la cuverie

  • Fermentation

    En cuves bois et inox isolées et thermorégulées. Température de fermentation 28°C.

  • Malolactique

    Oui

  • Collage

    Si besoin avec des protéines végétales. Production de vin certifié 100% VEGAN depuis 2016.

  • Élevage

    12 mois en barriques avec soutirage selon la dégustation.

  • Directeur technique

    Philippe Roux

  • Œnologue consultant

    Éric Boissenot (ou Jacques Boissenot suivant le millésime)

Détails par millésime
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
  • Assemblage

    56% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot

  • Météo

    L’année 2013 a commencé sous influence atlantique engendrant un débourrement plutôt tardif. La floraison a eu lieu dans des conditions peu favorables engendrant une forte coulure sur les merlots, annonçant de faibles rendements. Les cabernets sauvignons bénéficiaires d’un climat adéquat laissant présager une belle homogénéité. A partir de début juillet le climat s’est réchauffé puis au mois d’août un climat estival s’installe. Le soleil très présent permet une très belle construction de la maturité principalement sur les cabernets. Les conditions favorables du mois d’août ont permis de produire ainsi des raisins de belle qualité.

  • Commentaires de dégustation

    Apparence : Robe rouge cerise brillante. Nez : Bouquet de fruits rouges légèrement épicés avec des nuances de pivoine. Bouche : L’attaque est ronde et ample. Belle gourmandise et harmonie en bouche avec un boisé parfaitement intégré

  • Potentiel de vieillissement

    S’exprime à son meilleur entre 5 et 10 ans, pour vieillir jusqu’à 15 et 20 ans.

  • Nos suggestions

    Viandes blanches, gibier, viandes rouges, fromages.

Il y a des millésimes, dans la vie d’une propriété qui laissent une empreinte. Le millésime 2013 aura été la marque d’une histoire humaine avec un terroir.

Labastide Dauzac

Labastide Dauzac, produit sur des parcelles de graves à dominance argileuse propices à l’expression du Merlot et à la fougue du Cabernet-Sauvignon, se distingue par sa souplesse et son côté fruité. Fidèle à son terroir, Labastide Dauzac est un vin équilibré.

Caractéristiques
Détails par millésime
2013 -2019
Caractéristiques
  • Surface en production de la propriété

    42 hectares

  • Type de sol

    Croupes de graves à dominance argileuse

  • Porte-greffe

    101-14, Riparia Gloire et 3309

  • Engrais

    Fertilisation biologique

  • Densité de plantation

    10 000 pieds à l’hectare

  • Âge moyen des vignes

    35 – 40 ans

  • Encépagement de la propriété

    69% Cabernet Sauvignon, 29% de Merlot et 2% de Petit-Verdot

  • Type de taille

    Guyot double avec ébourgeonnage

  • Vendanges

    Manuelles en petites cagettes et tri sur table avant et après éraflage

  • Vinification

    Utilisation d’un chai gravitaire pour alimentation de la cuverie

  • Fermentation

    En cuves inox isolées et thermorégulées. Température de fermentation 28°C.

  • Malolactique

    Oui

  • Collage

    Si besoin avec des protéines végétales. Production de vin certifié 100% VEGAN depuis 2016.

  • Élevage

    18 mois en barriques avec soutirage selon la dégustation.

  • Directeur technique

    Philippe Roux

  • Œnologue consultant

    Éric Boissenot (ou Jacques Boissenot suivant le millésime)

Détails par millésime
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
  • Assemblage

    58% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot

  • Météo

    L’année 2013 a commencé sous influence atlantique engendrant un débourrement plutôt tardif. La floraison a eu lieu dans des conditions peu favorables engendrant une forte coulure sur les merlots, annonçant de faibles rendements. Les cabernets sauvignons bénéficiaires d’un climat adéquat laissant présager une belle homogénéité. A partir de début juillet le climat s’est réchauffé puis au mois d’août un climat estival s’installe. Le soleil très présent permet une très belle construction de la maturité principalement sur les cabernets. Les conditions favorables du mois d’août ont permis de produire ainsi des raisins de belle qualité.

  • Commentaires de dégustation

    Apparence : Robe rouge pourpre avec un très bel éclat. Nez : frais et élégant où se mêle le fruit et un délicat fumé. Bouche : Harmonieux dans le palais, il présente une bonne persistance en bouche grâce à sa densité et sa suavité.

  • Potentiel de vieillissement

    S’exprime à son meilleur entre 4 et 7 ans, pour vieillir jusqu’à 15 ans.

  • Nos suggestions

    Viandes blanches, gibier, viandes rouges, fromages.

Il y a des millésimes, dans la vie d’une propriété qui laissent une empreinte. Le millésime 2013 aura été la marque d’une histoire humaine avec un terroir

Haut-Médoc de Dauzac

Ce magnifique petit vignoble de 4 hectares en Haut-Médoc est travaillé et vinifié avec les mêmes attentions que celles prodiguées au Château Dauzac. La particularité de son sol lui confère une complexité où le Cabernet Sauvignon s’exprime amplement. D’un grand équilibre, les notes de fruits et d’épices donnent toute sa personnalité à ce vin.

Caractéristiques
Détails par millésime
2014 -2019
Caractéristiques
  • Surface en production

    4 hectares

  • Type de sol

    Croupes de graves

  • Porte-greffe

    101-14, Riparia Gloire et 3309

  • Engrais

    Fertilisation biologique

  • Densité de plantation

    10 000 pieds à l’hectare

  • Âge moyen des vignes

    35 – 40 ans

  • Encépagement de la propriété

    69% Cabernet Sauvignon, 29% de Merlot et 2% de Petit-Verdot

  • Type de taille

    Guyot double avec ébourgeonnage

  • Vendanges

    Manuelles en petites cagettes et tri sur table avant et après éraflage

  • Vinification

    Utilisation d’un chai gravitaire pour alimentation de la cuverie

  • Fermentation

    En cuves inox isolées et thermorégulées. Température de fermentation 28°C.

  • Malolactique

    Oui

  • Collage

    Si besoin avec des protéines végétales. Production de vin certifié 100% VEGAN depuis 2016.

  • Élevage

    12 mois en barriques avec soutirage selon la dégustation.

  • Directeur technique

    Philippe Roux

  • Œnologue consultant

    Éric Boissenot (ou Jacques Boissenot suivant le millésime)

Détails par millésime
2014
2015
2016
2017
2018
2019
  • Assemblage

    61% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot

  • Météo

    Un climat atypique avec un hiver doux et pluvieux, un printemps précoce avec des températures douces, mais des nuits fraiches. Un été décevant avec des aléas climatiques qui ont ralenti le développement de la vigne. Un automne prodigieux, sec et chaud, le plus chaud depuis 100 ans, durant septembre et octobre a permis de concentrer et d’obtenir une maturité exceptionnelle des raisins. Nous avons pu vendanger sereinement une récolte modérée en volume.

  • Commentaires de dégustation

    Apparence : rouge intense aux reflets sombres. Nez : un nez puissant de fruits rouges légèrement poivré. Bouche : joli mariage entre fruits mûrs et élégance des tannins. Très bel équilibre en bouche

  • Potentiel de vieillissement

    S’exprime à son meilleur entre 5 et 10 ans, pour vieillir jusqu’à 15 ans.

  • Nos suggestions

    Viandes blanches, gibier, viandes rouges, fromages.

Grâce à une très bonne connaissance de notre terroir et la grande précision des traitements, le mildiou, très virulent, a été bien maitrisé permettant au feuillage de jouer pleinement son rôle bénéfique à la maturation.

D de Dauzac

Issu d’autres terres que celles de Margaux, son cahier des charges répond à la même exigence de viticulture vertueuse et respectueuse opérée au Château Dauzac. Les raisins de Cabernet-Sauvignon (55%) et merlot (44%) s’épanouissent sur un sol argilo-graveleux. Les fermentations, en cuve inox, se prolongent par un élevage d’un an en cuves et barriques. Robe vive avec des éclats de rubis. Un nez de fruits mûrs frais et délicat avec des notes d’épices. L’assemblage du Cabernet-Sauvignon et du Merlot donne à ce vin un très joli équilibre, une bouche ample et délicate, avec une finale gourmande.

Caractéristiques
Détails par millésime
2015 -2018
Caractéristiques
  • Type de sol

    Argilo-graveleux

  • Porte-greffe

    101-14, 3309 420A et gravessac

  • Type de taille

    Guyot double

  • Fermentation

    En cuves acier et inox. Température de fermentation 28°C.

  • Malolactique

    Oui

  • Collage

    Si besoin avec des protéines végétales. Production de vin certifié 100% VEGAN depuis 2016.

  • Élevage

    100% en barriques dont 20% neuves.

  • Directeur technique

    Philippe Roux

  • Œnologue consultant

    Éric Boissenot (ou Jacques Boissenot suivant le millésime)

Détails par millésime
2015
2016
2017
2018
  • Assemblage

    56% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot

  • Météo

    La chaleur de l’été a laissé place à la luminosité du mois de septembre, nous laissant le souvenir d’une floraison très homogène et d’un été sec et tempéré, la promesse d’un grand millésime. Les petites pluies de début août et mi-septembre ont redonné tout leur éclat aux feuilles et permettant ainsi aux raisins de se gorger d’arômes, de tannins, d’anthocyanes et de sucres. Le déroulement harmonieux des vendanges sous un climat ensoleillé a renforcé le sentiment d’avoir participé à la naissance d’un millésime 2015 exceptionnel.

  • Commentaires de dégustation

    Apparence : rouge vif avec des éclats rubis. Nez : fruits murs frais et délicat avec des notes d’épices. Bouche : l’assemblage du Cabernet Sauvignon et du Merlot donne un très joli équilibre à ce vin avec une bouche ample et délicate. Les tanins raffinés et suaves sont le résultat de l’esprit des plus grands Bordeaux avec une finale gourmande.

  • Potentiel de vieillissement

    S’exprime à son meilleur entre 3 et 7 ans.

  • Nos suggestions

    Viandes blanches, gibier, viandes rouges, fromages.

Délicatement fruité et épicé, à déguster entre amis.